HAMBURGER IN CARROZZA

Ingredientiper 4 persone:

• 8 Hamburger di manzo del peso di 75 g ciascuno

• 8 fette di pancetta tesa

• 100 g di groviera

• 1 cipolla

• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

• 20 g di burro

• sale e pepe

Difficoltà:Bassa

Preparazione:25 minuti

Cottura:25 minuti

Fate dorare brevemente la pancetta in una padella sul fuoco.Sbucciate la cipolla,lavatela,affettatela e cuocetela con il burro per 7-8 minuti.Tagliate a fettine il formaggio.Distribuite su 4 hamburger lettine di cipolle e le fette di formaggio in parti uguali.Coprite con gli altri hamburger,pressandoli bene,e ungeteli d'olio.Avvolgeeli con 2 fette di pancetta e fermatele con un stecchino.

Scaldate una griglia e cuocetevi gli hamburger,finchè la carne interna sarà cotta e il formaggio filante.Togliete gli stecchini,sistemateli sui piatti indivuduali e servite gli hamburger caldissimi.

LA VARIANTE:Per una preparazione più saporita,potete usare della pancetta affumicata e sostituire il groviera con la stessa quantità di fontina valdostana.Servite poi gli hamburger con panini morbidi ai semi di sesamo o pane integrale.