Il cappone è sicuramente una delle carni più utilizzate durante il periodo natalizio. Si può fare ripieno e al forno in tantissimi modi ma, quella che vi presentiamo oggi, è una ricetta particolare. Il ripieno della nostra ricetta ha due ingredienti principali: la carne e le castagne. Il risultato è sorprendente. Ecco a voi la ricetta.

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Ingredienti:

- 1 cappone intero da circa 2kg

- 600gr di macinato misto

- 500gr di castagne

- 110gr di grana padano grattugiato

- 110 gr di mollica di pane raffermo

- 2 uova

- 1 bicchiere di latte

- 1 bicchierino di Marsala

- olio evo

- sale qb

- pepe qb

 

Procedimento:

Per prima cosa cuocere le castagne in abbondante acqua, sbucciarle e schiacciarle con la forchetta.

Nel frattempo mettere a bagno la mollica nel latte. In una ciotola unire poi la carne macinata mista e la mollica, dopo averla leggermente strizzata. Aggiungere anche le uova, il Grana Padano, il Marsala e le castagne schiacciate. Insaporire con il sale, il pepe e amalgamare il tutto. Farcire il cappone e richiuderlo con lo spago da cucina.

Adagiarlo in una teglia, bagnarlo con dell’olio e infornarlo a 200° per due ore.

N.B. Se resta parte della farcia possono essere fatte delle ottime polpette da utilizzare nei panini o semplicemente come secondo piatto.