RIGATONI CON CREMA DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE

I rigatoni con crema di piselli e pancetta croccante sono un piatto semplice, molto gustoso, fatto con pochi ingredienti ma molto efficace.

INGREDIENTI:

80GR RIGATONI

140GR PISELLI FRESCHI

50GR PANCETTA AFFUMICATA

1 PEZZO DI CIPOLLA

OLIO E.V.O.

SALE

Per prima cosa mettiamo a soffriggere la cipolla con 1 cucchiaio di olio e.v.o. Una volta rosolata, mettiamo i piselli e lasciamo cuocere a fiamma bassa. Dopo qualche minuto aggiungiamo qualche bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per una mezz'oretta aggiungendo un pò di acqua nel caso in cui ce ne fosse bisogno.

Cuocere la pancetta in padella antiaderente fino a quando non diventa croccante.

Una volta raggiunta la cottura desiderata dei piselli, frullare con un mixer in modo da formare la nostra crema.

Dopo aver cotto e scolato la pasta, uniamo pancetta e crema di piselli.